Romige schorsenerensoep met rillette van wild zwijn | € 6,50
Salade met gerookte hertenham, zwarte kikkererwten, abrikozen en een knoflook-tijm dressing | € 11,75
Duiffilet met geroosterde pompoencrème, paddenstoelen en gekarameliseerde kastanjes | € 10,50
Wilde ganzenborst met een salade van groene papaya, rozijnen, hazelnoten, roze pepertjes en een rooibos dressing | € 10,75
Proeverij van wilde gans, huisgemaakte ganzenpaté, langzaam gegaarde ganzenborst en een ganzenkroketje | € 10,75
Jachtschotel 'Biltsche Hoek' | € 19,95
Hertenbiefstuk met roergebakken spruitjes, schwarzwälder schinken en een boletensaus | € 22,75
Fazantenfilet met gekonfijte zuurkool, puree van zoete aardappel en een jus van rozemarijn | € 20,50
Wilde eendenborst met paddenstoelen, amandelaardappelen en een peterseliesaus | € 21,75
Wildspecialiteit van de dag: vraag naar ons regionale aanbod van wildspecialiteiten. Hiervoor berekenen wij een dagprijs.
Karamel-peer met parfait van Amaretti koekjes en een pistache crunch | € 7,00
Geroosterde mango met preiselbeeren en tonkabonenijs | € 7,00
Blaufrankischer 'Abentrot' 2015 | € 6,00 per glas, € 29,50 per fles
Een subtiel houtgerijpte wijn, vol van smaak dankzij donker kersenfruit met iets van kruidnagel. Goede balans met lekkere afgeronde zuren waardoor de wijn een zachte textuur heeft.